अगर आप नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो फ्लफी मिलेट ब्रेकफास्ट केक आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह केक बाजरा (Millet) से बनाया जाता है, जो फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसके अलावा, इसमें ताजे स्टोन फ्रूट्स (जैसे पीच, प्लम, नेक्टरीन या चेरी) का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है।
यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री और हेल्दी होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी होती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
फ्लफी मिलेट ब्रेकफास्ट केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सूखी सामग्री:
✅ 1 कप बाजरा का आटा (Millet Flour)
✅ ½ कप गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour) (अगर ग्लूटेन-फ्री बनाना हो तो छोड़े)
✅ 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (Baking Powder)
✅ ½ चम्मच बेकिंग सोडा (Baking Soda)
✅ ¼ चम्मच दालचीनी पाउडर (Cinnamon Powder)
✅ ¼ चम्मच नमक (Salt)
गीली सामग्री:
✅ ½ कप शहद या मेपल सिरप (Honey or Maple Syrup)
✅ ½ कप नारियल तेल या घी (Coconut Oil or Ghee)
✅ 1 चम्मच वनीला एसेंस (Vanilla Extract)
✅ ½ कप ग्रीक योगर्ट या दही (Greek Yogurt or Curd)
✅ 2 अंडे (Eggs) (वेज ऑप्शन के लिए ½ कप सेब की प्यूरी)
✅ ½ कप दूध (Milk)
अतिरिक्त सामग्री:
✅ 1 कप कटे हुए स्टोन फ्रूट्स (पीच, प्लम, नेक्टरीन, चेरी)
✅ ¼ कप कटे हुए बादाम या अखरोट (Almonds or Walnuts)
फ्लफी मिलेट ब्रेकफास्ट केक बनाने की विधि
स्टेप 1: ओवन को प्रीहीट करें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें और एक बेकिंग टिन को घी या बटर से ग्रीस कर लें।
स्टेप 2: सूखी सामग्री को मिलाएं
एक बड़े बाउल में बाजरा का आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3: गीली सामग्री को तैयार करें
एक दूसरे बाउल में शहद, नारियल तेल, वनीला एसेंस, ग्रीक योगर्ट, अंडे और दूध को अच्छे से फेंट लें, जब तक कि मिश्रण स्मूद और हल्का न हो जाए।
स्टेप 4: सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं
अब गीली सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में मिलाएं और हल्के हाथों से फोल्ड करें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न हो।
स्टेप 5: स्टोन फ्रूट और ड्राई फ्रूट डालें
अब इस बैटर में कटे हुए स्टोन फ्रूट्स (पीच, प्लम, नेक्टरीन, चेरी) और बादाम या अखरोट मिलाएं।
स्टेप 6: बेकिंग टिन में डालें और बेक करें
अब इस मिश्रण को पहले से तैयार बेकिंग टिन में डालें और 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक गोल्डन ब्राउन न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
स्टेप 7: ठंडा करें और सर्व करें
केक को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसके बाद स्लाइस काटें और परोसें।
फ्लफी मिलेट ब्रेकफास्ट केक के फायदे
🍑 हेल्दी और न्यूट्रिशियस: बाजरा प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है।
🍑 ग्लूटेन-फ्री ऑप्शन: अगर आप ग्लूटेन-फ्री डाइट फॉलो करते हैं तो गेहूं के आटे को हटा सकते हैं।
🍑 नेचुरल मिठास: शहद और मेपल सिरप इसे हेल्दी बनाते हैं और प्रोसेस्ड शुगर से बचाते हैं।
🍑 स्टोन फ्रूट्स का स्वाद: पीच, प्लम और चेरी इसे एक नेचुरल फ्रूटी फ्लेवर देते हैं।
🍑 नाश्ते के लिए परफेक्ट: यह केक सुबह के नाश्ते या हल्के स्नैक के तौर पर खाया जा सकता है।
टिप्स और वैरिएशंस
✔ डायरी-फ्री ऑप्शन: अगर आप डेयरी नहीं लेते तो ग्रीक योगर्ट की जगह नारियल योगर्ट और दूध की जगह बादाम का दूध इस्तेमाल करें।
✔ अलग-अलग फ्लेवर: दालचीनी के अलावा जायफल पाउडर या इलायची पाउडर डाल सकते हैं।
✔ अलग तरह के फलों का इस्तेमाल करें: इसमें एप्पल, बेरीज़ या कीवी भी मिलाया जा सकता है।
✔ क्रंची टेक्सचर के लिए: ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स या ओट्स छिड़क सकते हैं।
